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つり情報2月1日号が発売になりました

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私の大好きなオニカサゴが表紙ですが、私がオニカサゴの取材にいったわけではありません(笑)

勝浦の松部港、和八丸さんへ寒サバとスルメイカの取材へ出向いたレポートを書いてます
肉厚で大きな外房らしいスルメイカ。ずっしりと楽しんできましたよ
残念ながらマサバは釣れませんでしたが、大きなゴマサバはみりん干し、小さなものは竜田揚げなどで堪能しました
釣りも楽しかったですが、食べても美味しかったです♪
よかったら、手に取って読んでやって下さい

さて、その時に釣ったサバをみりん干しにしたわけですが…

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まずは、8%の塩水に30分漬けてから、みりん干しのたれに一晩漬けます
私の作る漬けたれは、しょうゆ、本みりんだけです。酒や砂糖を入れてもいいのですが、しょうゆとみりんだけが基本
分量は、意外と適当です(笑) 1:1くらい
漬けこんだこれに白胡麻を振って、あとは干すだけです。あとは干すだけの状態が上の写真
皮を下にして干します

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埼玉のからっ風に干すこと朝から夕方まで。時に、もっと干してもいいはずです
乾燥している冬場は、いい感じに干さります

サバの場合、普通の干物にするよりもみりん干しにした方が美味しいと思いますね
この時期、フラッシャーサビキで10匹も釣れば、単純に20枚のみりん干しが作れます

是非、遊びに行って、干してみて下さい


さてさて、、、、、

今年もpurariのHPに爆釣釣具特選市を設置しました
毎度のことながら在庫若干量ですので、お早めのご購入がおすすめです
イチ押しは、激安のPEラインです。安物ではなく、ちゃんとしたものが激安になってます
私のお気に入りを並べてみましたので、スペックやカラーを選ぶ余地はありません(爆)

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いつも読んでくれて、ありがトーマス


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